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    對著一桌子的美味佳肴，該從哪兒下筷，是大魚大肉，還是清淡素菜？ 　　

    美國哥倫比亞大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，無論一餐中吃了多少種食物，人體對食物的消化順序總會按照進(jìn)食順序進(jìn)行。如果用餐時(shí)，一開始吃的是一些成分復(fù)雜而且需要很長時(shí)間來消化的食物；接著再吃一些簡單、容易消化的食物，如蔬菜；那么，就會大大妨礙腸胃對后者營養(yǎng)的吸收和利用。因此，建議采取這種進(jìn)餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，接下來吃蔬菜，然后吃成分較為復(fù)雜的肉、雞蛋等。 　　

    其次，人們在饑腸轆轆時(shí)，通常食欲非常旺盛，進(jìn)食速度也比較快。這時(shí)，如果先吃魚肉類菜肴，很難控制食物的攝入量，可能會導(dǎo)致攝入過多脂肪。先吃些蔬菜等低熱量食物，緩解了人體的饑餓感，然后再適量吃些魚肉等高熱量食物，會有效地減少脂肪的攝入，有助于控制體重。 　　

    最后，由于蔬菜中的膳食纖維含量較高，在胃里的消化時(shí)間長，血糖上升較慢，可以有效抑制餐后血糖迅速升高。