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       吃洛陽水席的這一天終于到來了，下午6點鐘我們都聚集在洛陽市中州東路369號真不同飯店二樓的一個包間，10人一桌團團坐定，服務員先介紹洛陽水席的來歷和特點，然后開始上菜。先是八道涼菜，每道涼菜有三種不同的東西，實際上是24道涼菜。然后是16道熱菜，4道大菜，每道大菜帶兩道中菜，還有四道鎮(zhèn)桌菜，一共16道菜。每道菜都由服務員給客人分菜，不用上筷子，吃完一道，上一道，不能停，似行云流水一般，你不愛吃的菜不用你倒，由服務員替你倒。吃菜的時候也穿插上一些有當?shù)靥厣闹魇�。邊吃菜，邊喝酒，喝的是汝陽中華杜康酒，38度的，口感好極了。喝酒也很講究，有許多花樣，用小杯子，可以猜拳，行酒令等等，玩的時候要喊出聲來，讓酒氣發(fā)出去，這樣就喝不醉。

      洛陽水席的菜單如下：牡丹燕菜，料子全雞，西辣魚塊，油炒八寶飯，洛陽肉片，米粉排骨，洛陽大腰片，燉鮮大腸，生汆丸子，五彩肚絲，條子扣肉，洛陽水丸子，蜜汁紅薯，山楂甜露，焦炸丸子，雞蛋鮮湯，假海參等。洛陽水席并不講究用料的名貴，一般的生猛海鮮都不用，只講究做法。

     牡丹燕菜的典故如下：唐武則天女皇到了洛陽，當?shù)孬I奇特大白蘿卜一個，武則天命吃了它，當?shù)貜N師苦思冥想，便用這大蘿卜切成極細的絲，用水泡很長時間去味，再用淀粉混勻蒸5分鐘，再放入水中去淀粉，撈出再蒸5分鐘，然后做料湯，放火腿蘑菇雞茸等配料（具體做法容不贅述）做成相當于現(xiàn)在酸辣湯的味道，將蘿卜絲放入湯內(nèi)，再熬一會兒即可食用。不用說，武則天吃畢大喜，賜名洛陽燕菜。因為大蘿卜吃起來似燕窩絲一般，如同當了一回神仙一樣。敬愛的周總理宴請加拿大總理吃洛陽燕菜，當?shù)貜N師用雞蛋做成黃色的牡丹花，放入燕菜中，周總理說，洛陽牡丹名貴天下，瞧，連菜里也有牡丹。從此洛陽燕菜就叫牡丹燕菜了。

     從6點鐘吃到快9點才完，后面幾道菜根本沒動一下筷子，實在吃不下了，連嘗一嘗的力氣都沒了。給我留下映象最深的就是牡丹燕菜和山楂甜露。

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