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科力淮揚村 江南粽子唇齒留香

    江南不僅景色靈秀，就連菜品都出落得水靈，自成一派。科力淮揚村的環(huán)境古樸精致，鏤空木花窗欞與店內(nèi)小亭相映成趣，每晚還有現(xiàn)場演奏更顯詩意。江南粽子最負(fù)盛名，大半是與它變幻多樣的餡料有關(guān)，這里能吃到10多種不同風(fēng)味，雖然外皮一樣，其中的乾坤卻是剝開才能發(fā)現(xiàn)。咸鴨蛋與肉結(jié)合巧妙，蛋黃的沙膩多油與鮮嫩豬肉搭配，更像相見恨晚的知己。類似口感的栗子鮮肉粽以清甜代替咸香，軟綿口感是上好糯米的證明。適合情人共享的是棗泥豆沙粽，身為甜粽關(guān)鍵不能讓人膩口，用少許豬油炒出的豆沙混合金絲棗泥，既解了饞又補養(yǎng)氣血。帶點異域情調(diào)的咖喱牛肉粽將吃法多元化，保留傳統(tǒng)江南風(fēng)情的同時混合微微刺激的東南亞味道，是夏日開胃不錯的選擇。

    人均消費：120元

    地址：朝陽區(qū)和平里北街16號和平里大酒店2樓

功德林 素食者的樂園

    功德林是素食主義者的樂園，一道道精美菜品都有葷菜之名，卻沒葷菜之實，粽子是這里的經(jīng)典中式點心，也和仿葷脫不了聯(lián)系。大豆蛋白質(zhì)先用羅漢果及秘制香料浸泡，再用小火慢熬吸收湯汁，做好之后已經(jīng)是肉香濃郁，放進薄薄的油皮中，香腸就正式成型了。脆脆的口感也與香腸極為相似，裹在糯米中，完全分辨不出真假。相比之下，素云腿片的細(xì)膩更合老年人的口味。糯米先用酒曲浸泡一天，讓米芯都充滿酒的微酸香氣，而后將整片素云腿與之混合，包進粽葉�？粗槐P冒著熱氣的仿葷粽子，四溢的香氣就足夠讓人迫不及待了。

    人均消費：80元

    地址：崇文區(qū)前門東大街2號

金鼎軒 粵式小點惹人愛

    八寶粽

    金鼎軒是粵食的經(jīng)典食地，無論是廣式茶點還是熱菜冷盤都是南方滋味。單不說廣派粽子有多少擁護的粉絲，就是那份全家齊聚一起過傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍都足夠讓人早早惦記了。粽子中裹蒸粽絕對算個特例，不僅體積比其他種類大許多，豐富的餡料也讓人稱奇。一個粽子包含綠豆、蓮子、腰豆、板栗、蝦干、干貝、五花肉、咸蛋黃等近10種原料，經(jīng)過分別加工最后組合到一起。繁雜的工序聽起來就很唬人，難怪咸香十足。若在家，自己包咸肉粽總喜歡用鹵過的豬肉作為原料，不過正宗做法還得用鮮肉進行腌制，肥瘦均勻的五花肉切成半指厚，拌入紫蘇葉，滿滿地包進糯米中，餡足料多，保管讓人過癮。

    人均消費：80元

    地址：朝陽區(qū)安慧北里逸園15號

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