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    舌尖上的鶴壁 鶴壁美食之纏絲鴨蛋

    纏絲鴨蛋是鶴壁市“淇河三珍”之一，產(chǎn)于淇河沿岸一帶特定水域，煮熟后蛋曾黃紅色，切開后可見內(nèi)有纏繞著一圈圈不同色環(huán)，由外及內(nèi)纏繞著中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。

    舌尖上的焦作 焦作美食之懷慶府驢肉

    介紹：懷慶府驢肉名氣很大，這是因?yàn)樗紫仁窃谶x料上求精：不選年歲過(guò)大過(guò)小的驢，不選過(guò)瘦過(guò)肥的肉，只選用三、五年口齡的中年驢。在制作上也特別有講究：煮肉時(shí)的火候最關(guān)鍵，初期用大火，煮沸后壓火燜肉，如用大火，易使肉絲變粗，過(guò)熟過(guò)爛都將破壞肉的營(yíng)養(yǎng)及選形。煮肉時(shí)，選配尚好中草藥佐料，特別是鬧湯的配制， 更是工藝獨(dú)特的獨(dú)門絕技。

    舌尖上的濮陽(yáng) 濮陽(yáng)美食之胖子涼皮

    從記事開始我就愛吃這家涼皮，那時(shí)候還是五毛錢一碗。胖子涼皮，經(jīng)歷了十幾年的風(fēng)雨，毅然屹立于老城涼皮界，而那老板胖子，也早已躋身于“土財(cái)主”的行列。

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