水激饃
http://www.b6man.com 添加時(shí)間：2008-4-25 來源：本站 點(diǎn)擊次數(shù)：
商丘的水激饃原名水浸饃，發(fā)源于商丘古城歸德府，創(chuàng)于何朝何代已不可考。相傳明代閣老沈鯉（商丘縣人）每次招待賓客，必將拿手的水激饃上桌。
水激饃的主要原料是硬面饅頭，制作方法是將饅頭切成寸許長(zhǎng)、指頭般粗細(xì)的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后疾速放入提前備好的稀糖汁中，經(jīng)二三秒鐘后撈出，成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。
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