清真大水餃
http://www.b6man.com 添加時間：2008-4-25 來源：本站 點擊次數：
中國人愛吃餃子，所以民間有“好吃不過餃子”的俗語。過春節(jié)那天的早飯，千家萬戶都吃餃子，這是一種傳統(tǒng)風俗，同時也把餃子提到一個很高的地位。家有客人到來，東家愛包餃子作招待飯，這也是重看客人的表現。餃子既是美餐又是大眾飯，不少人認為，吃餃子很省事：既當饃也當菜，省得另外操辦菜了。
夏邑縣城郊有家水餃館，既不臨大街又不居鬧市，而是在一處較偏僻的地方，可是這家水餃館每天都很熱鬧，不算小的餐廳里天天都是食客滿滿，座無虛席，絡繹不絕。這家的水餃為什么對食客有這么大的吸引力？很簡單，因為是名吃，是聲譽滿城的“清真大水餃”。
清真大水餃館的前身，是韓道口風味小吃，至今已有200多年的歷史了。1790年，韓道口風味小吃鋪就是以經營水餃為業(yè)，因味美而名響州府鄉(xiāng)里�？h太令常常來風味小吃鋪惠顧，這里的水餃成了他最喜愛吃的飯食，對其水餃贊美的話，他不知說過多少遍。韓道口風味小吃鋪，其手藝輩輩相傳，今日“清真大水餃”館的主人，正是昔日風味水餃第九代傳人。
這家清真大水餃，工藝認真講究，選用上等精粉做皮和新鮮羊肉做餡，加以大料，合理配方調劑而成。煮熟的水餃抱丸、灌湯、皮薄餡大、香而不膩，所以贏得各界紛紛惠顧。深受廣大消費者青睞的清真大水餃，于2000年被商丘商業(yè)貿易局、商丘傳統(tǒng)風味名小吃評審委員會評為“商丘傳統(tǒng)風味名小吃”。
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