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　　3、宴客飲食

　　在解放前后及70年代，那時生活緊張，家里來了客人喝頓撈面條就算招待客人的飯，但在有一定條件的家庭，來了客人是要炒菜、備酒招待的。

　　一般客人，是四個涼拌菜，兩個熱炒，葷素搭配。至于菜放的位置是不太講究，但桌子縫必須在客人面前橫放，切忌桌子縫照住客人�？腿吮仨氉�在上面，也就是陪客的對面，右邊為首座，主要客人或年長者坐首座。開飯前，家人陪客要先向客人敬上兩杯或四杯酒，敬酒數(shù)必須成雙，然后家人陪客陪飲兩杯后，即可吃飯。大都在吃飯中行酒令，有劃拳、有押寶、有伸指頭比大小。近幾年也有玩紙牌或比點大小等。酒后再吃飯。

　　婚宴比較隆重。在主客的座位上，上座的首座是大月老（媒人）坐，首座陪坐是新娘的舅父，接下來先右后左，依據(jù)新娘方送客的輩分年齡由大到小入坐。主客桌坐主客6人，陪客2人�；檠绲陌才乓话阒v是先上12個涼菜，葷素搭配，但在擺放位置上比較講究。首先桌子縫要在客人面前橫放，擺放涼菜時講究上青下白，上光棍下眼子，就是要把青菜（芹菜）擺在上座的右邊，白藕放在下邊陪客的右邊。陪客敬過酒后，便開始行酒令，由陪客劃拳過關(guān)。在喝酒中4個熱菜接著上桌。上過熱菜后即婚娶男方的父母敬酒，先從主客（娘家來的送客）敬起，然后再為其他客人敬酒。接著是新郎新娘敬酒，新郎新娘敬過之后，再由新娘的叔、大伯輪流敬酒。四個熱菜上完后，娘家來的主客封下廚禮，一般在20元—50元之間，封兩份，廚師一份，端盤上菜的一份。上過禮后，開始撤掉涼菜盤開飯，撤盤時要留下4個壓桌，邊喝酒邊上飯。在上到甜飯時，主家再給娘家人來的送客封禮，一般女送客每人20元，男送客只給來抬家私的，主客沒有，還要給娘家人來的車封禮，每車一份，多少根據(jù)事先雙方約定。在上的飯中，有8個大件（雞、魚、蒸碗素肉、條子肉、方塊肉、排骨、素丸子、蒸甜米飯），4個小炒（燒三鮮、燒青菜、燒豆腐、燒大腸），4個壓桌（玉米羹湯、酸辣肚絲湯、大腸湯或海帶絲湯、雞蛋湯），雞蛋湯是最后一道飯，上過雞蛋湯后客人便自動起座。按順序，先上雞、魚、方肉、條子肉及兩個小炒后，再上蒸甜飯，上了蒸甜飯后即上饃，下邊依次上完。在放魚時，魚頭必須對著上座的首座。喝過魚頭酒（頭三尾四，肚五背六撲撒八）后即開始吃魚、吃菜。
在吃婚宴時，還有個習(xí)俗，那就是先把菜擺齊后，新郎拜過席、封盅后再上筷子、酒杯，以示開席。放筷子時，筷子小頭朝里，大頭在外，大頭必須與桌面放齊，不能長出桌面，以示對客人的尊敬。開席時，主不吃客不飲，陪客須在每盤菜里用筷子攪幾下，客人才開始吃飯。
吃喜面時（生小孩）的宴席規(guī)矩與婚宴基本相同，只是沒有拜席、封盅之禮，在座位上，上座的首座必須留給女方舅父坐，如果女方舅父不坐，娘家客人才能依次入座。

　　喪宴的宴席，根據(jù)家庭情況，也有仿婚宴、喜面宴的涼菜、熱菜8個大件、4個壓桌，但比較簡單，不喝酒。只是在涼菜上齊時，主持喪禮的人領(lǐng)著孝子在喪宴中間跪下，主持人喊聲：“孝子看菜了！”孝子磕三個頭后，即開宴。近幾年有些地方已改為大鍋菜。