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云林堪稱(chēng)是臺(tái)灣民風(fēng)最淳厚的農(nóng)鄉(xiāng)，境內(nèi)多為淳厚樸實(shí)的農(nóng)漁村景色。在飲食文化方面，同樣具有樸實(shí)無(wú)華、料好實(shí)在的鄉(xiāng)土特質(zhì)，麻糬、豆皮、麥牙酥、當(dāng)歸鴨面線……，完全以地道傳統(tǒng)的美味為招牌，不需大肆宣傳，食客照樣遠(yuǎn)從南北而至。

濁水溪孕育了名揚(yáng)中外的濁水米，西螺人將其做成好吃的麻糬，其中尤以傳承四代的正莊麻糬名聲最為響亮；目鏡仔麥牙酥乍看之下，與金門(mén)貢糖頗為相似，但口味及做法上略有不同；排骨大王除做工一流外，精選肉質(zhì)鮮嫩多汁的溫體豬肉，也是其制勝的關(guān)鍵；魏家當(dāng)歸鴨面線是土庫(kù)鎮(zhèn)上最有名的小吃店，店內(nèi)僅賣(mài)鴨肉面線、冬粉、鴨血等幾樣料理。

正莊麻糬

地址：西螺鎮(zhèn)平和路182號(hào)

電話：（05）586-3736

店內(nèi)特色：紅豆麻糬、花生麻糬、咸麻糬

正莊麻糬精選黏度高的西螺圓糯米為材料，經(jīng)過(guò)洗凈、炊煮、攪拌后，再包入不同口味的餡料，所以香滑柔軟卻不黏牙。除了各種甜式麻糬外，包入筍絲、香菇、肉塊的咸麻糬，風(fēng)味獨(dú)特，很受歡迎。

天送小吃店

地址：西螺鎮(zhèn)光復(fù)路137號(hào)

電話：（05）587-2465

休息：周日

店內(nèi)特色：紅燒豆枝焿

豆皮是將黃豆磨成漿，加水滾煮后，再將凝結(jié)于表面的薄膜層層篩取而得，常見(jiàn)的做法不外乎素豆包或切片炒肉絲，天送小吃店卻將豆皮、筍絲、紅羅卜、肉絲、鴨蛋酥等一起熬煮并加以勾芡，上桌前再滴上少許的烏醋，做成柔滑香甜的紅燒豆枝焿，口味相當(dāng)獨(dú)特。

烏炮仙豬睪丸專(zhuān)賣(mài)店

地址：水林鄉(xiāng)水林路387號(hào)

電話：（05）785-3953

店內(nèi)特色：熱炒豬哥佛

水林鄉(xiāng)有位外號(hào)稱(chēng)“烏炮仙”的蔡壬子，憑著一道“熱炒豬哥佛”打響名號(hào)，其所賣(mài)的睪丸有豬哥和仔豬之分，豬哥的“佛仔”大如芒果，口感較為粗韌，仔豬的睪丸只有拇指頭大小，需數(shù)十個(gè)方能炒成一盤(pán)，但吃起來(lái)頗為滑嫩，價(jià)格也貴了許多。據(jù)老板說(shuō)，豬睪丸要會(huì)處理，否則腥臭難以下咽，最好是將輸尿管剔除，以九層塔、蔥、辣椒、麻油等一起用大火熱炒，起鍋后香氣四溢，便是一道不錯(cuò)的下酒菜。

魏家當(dāng)歸鴨面線

地址：土庫(kù)鎮(zhèn)中正路101號(hào)

電話：（05）662-3992

店內(nèi)特色：當(dāng)歸鴨面線、米血糕

開(kāi)店50年的魏家當(dāng)歸面線，不論是做工或用料都相當(dāng)講究，老湯是以鴨骨加上10多味祖?zhèn)魉幏揭黄鸢局�，面線則是選用手工制作的，本錢(qián)雖然貴了些，卻讓顧客吃出了口碑，老湯清香而不油膩，面線柔韌有勁，讓人吃了還想再吃。除了鴨肉面線，這里的米血糕是用純正的鴨血制成，再放中藥湯鍋里滾過(guò)，除了享受米糕的甘甜，口頰里還留有淡淡的中藥香氣，令人吮指回味。

目鏡仔麥牙酥

地址：西螺鎮(zhèn)建興路244號(hào)

電話：（05）587-0398

店內(nèi)特色：麥牙酥、圓仔雪冰

“目鏡麥牙酥”因老板戴著一副厚重的眼鏡而得名，剛作好的麥牙酥口感滑順，待冷卻后，則變得柔細(xì)松脆，入口即化，因不添加砂糖，多吃也不感覺(jué)膩口，反而有股麥牙淡淡的甘甜。除了麥牙酥，目鏡仔也推出獨(dú)家配方的圓仔雪冰，軟軟滑滑的小湯圓放在雪花冰里卻不會(huì)變硬，吃到湯圓的滑柔，又能消暑解渴，值得一品。

鼠肉專(zhuān)賣(mài)店

地址：莿桐鄉(xiāng)五華村67-2號(hào)

電話：（05）571-1075

店內(nèi)特色：三杯田鼠、鼠肉面線

人們避之不及的老鼠，居然有人以此為美味！這里烹調(diào)的可是生長(zhǎng)于山林野地的田鼠，運(yùn)動(dòng)量足，吃的又是野果野味，不但腸胃清潔，且皮嫩肉滑，質(zhì)感不輸任何山珍，田鼠的烹調(diào)以三杯風(fēng)味最佳，首先將姜、辣椒、蒜頭爆香，再放入鼠肉熱炒，起鍋前再加入些香菜，便成為一道可口的“三杯田鼠”，而喜歡清淡口味的食客，也可選擇“鼠肉面線”。

林內(nèi)排骨大王

地址：林內(nèi)鄉(xiāng)中山路29號(hào)

電話：（05）589-6858

店內(nèi)特色：排骨飯、鹵豬腳

林內(nèi)排骨大王至今已有40多年的歷史，原先賣(mài)的以鹵排骨為主，排骨需炸到五分熟，再下鍋鹵1小時(shí)左右，鹵汁才能滲入肉塊里。排骨大王的另一項(xiàng)招牌是鹵豬腳，豬腳照樣先炸再鹵，而特別之處在于以小火高溫的炭火燜燉，口感爽口。由于生意太好，目前有兩家店面，分別掛上“排骨大王”和“豬腳大王”的招牌。