鯉魚培面:河南人的年夜飯不會少了黃河鯉魚,“先食龍肉,后食龍須”,一道“龍須面熘鯉魚”,由糖醋熘鯉魚和培面兩道名菜制成!疤谴嘴帧钡淖龇,曾得到慈禧太后的賞識和創(chuàng)新,一次,她見鯉魚躺在盤中,睡得正香,取“培面”給它蓋上,以免受涼。一菜兩吃,別有風味。