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　 方城燒麥：清光緒年間，方城縣城內(nèi)開化寺街馬玉亮（回族），始創(chuàng)"燒麥"。其選料考究，選用個大白皮蘿卜，洗凈切片揉碎，再搭配較肥的羊肋肉，剁碎成沫。最后選上等細面粉，用溫水攪拌反復(fù)軋揉，作劑，旋成餃子皮狀，邊薄有折紋。一兩面制成五個，每個重二三錢，包時將釀成的餡裝在面皮內(nèi)，撮成上如石榴花形，下如燈籠形的"燒麥"，上籠蒸20分鐘出籠。吃時，從"燒麥"上面的花口，加入適量蒜汁、清香油，嫩香味美，清香撲鼻。"燒麥"是方城著名民間風味小吃，盛譽百年。每年只做兩籠，每籠400個左右。"燒麥"上市，即搶購一空。故此名傳四方。