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    好，看完名勝古跡，肚子當(dāng)然會(huì)有點(diǎn)餓，現(xiàn)在貓貓給大家介紹幾種周口的風(fēng)味小吃 

試 量 狗 肉 ：是 鹿 邑 的 風(fēng) 味 特 產(chǎn) ， 正 宗 產(chǎn) 地 在 鹿 邑 縣 城 西 2 5 公 里 試 量 集 。 試 量 狗 肉 以 其 悠 久 的歷 史 、 純 正 的 味 道 以 及 補(bǔ) 血 益 氣 、 驅(qū) 寒 溫 中 等 藥 理 作 用 而 深 受 人 們 的 喜 愛 。

試 量 狗 肉 發(fā) 端 于 西 漢 語 末 期 ， 至 今 已 有 近 2 0 0 0 多 年 的 歷 史 。 其 特 點(diǎn) 是 爛 而 不 膩 ， 沒 有 腥 味 ， 清 香 誘 人 ， 吃 著 筋 脆 滑 軟 ， 回 味 悠 長(zhǎng) ， 而 且 有 極 強(qiáng) 的 藥 理 作 用 和 極 高 的 營(yíng) 養(yǎng) 價(jià) 值 。 特 別 是 燒 餅 夾 狗 肉 ， 更 有 一 種 無 法 言 傳 的 獨(dú) 物 風(fēng) 味 ， 成 為 當(dāng) 地 極 享 盛 名 的 一 道 小 吃

張 集 熏 雞 ：有 獨(dú) 到 的 傳 統(tǒng) 工 藝 。 從 宰 殺 、 整 形 、 油 炸 、 蒸 煮 、 抹 蜜 、 搭 色 等 ， 規(guī) 范 操 作 ， 十 分 考 究 。 骨 酥 肉 爛 皮 裂 ， 肥 嫩 爽 口 不 油 膩 ， 色 亮 形 美 不 松 散 ， 為 補(bǔ) 陰 壯 陽 、 健 脾 滋 胃 之 佳 品 。 張 集 熏 雞 ， 距 今 已 有 2 0 0 多 年 的 制 作 歷 史 。

燒 餅 顏 色 鮮 亮 ， 黃 中 透 紅 ， 通 體 溜 圓 ， 形 同 金 錢 ， 故 被 人 譽(yù) 為 “ 金 錢 燒 餅 ” 該 燒 餅 配 料 講 究 ， 清 潔 衛(wèi) 生 ， 品 種 繁 多 。 有 素 餡 、 肉 餡 、 山 楂 餡 、 棗 泥 餡 、 紅 白 糖 餡 、 玫 瑰 餡 、 什 錦 八 寶 餡 等 。 外 形 有 圓 形 、 橢 圓 形 等 多 種 。 玲 瓏 精 巧 ， 惹 人 喜 愛 。 素 餡 燒 餅 的 特 色 是 白 中 透 紅 ， 鮮 嫩 美 觀 ， 熱 吃 焦 穌 ， 涼 吃 柔 嫩 ； 久 放 不 干 ， 香 而 不 膩 。 且 有 健 胃 開 脾 、 增 進(jìn) 食 欲 、 幫 助 消 化 的 功 能 。


王 三 原 名 王 紹 先 ， 因 他 排 行 老 三 ， 故 人 稱 王 三 。 王 三 祖 輩 經(jīng) 營(yíng) 飲 食 ， 開 設(shè) 飯 店 ， 已 有 3 0 0 的 歷 史 。 在 水 餃 的 制 作 上 ， 他 大 膽 創(chuàng) 新 ， 一 改 傳 統(tǒng) 的 制 作 工 藝 ， 人 們 稱 其 為 “ 水 餃 王 ” 。 王 三 水 餃 的 特 色 是 皮 薄 餡 飽 、 皮 筋 餡 脆 、 肉 丸 不 散 、 入 口 流 油 、 肥 而 不 膩 、 清 香 可 口 、 不 腥 不 膻 、 味 道 鮮 美 ， 具 有 特 殊 風(fēng) 味 。 

     天哪，說了這么多，貓貓都要滴口水了。當(dāng)然周口還有五香驢肉，逍遙胡辣湯等著您親自去品嘗呢。
（資料摘至商都信息港和周口之窗）

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