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    因為地理位置的原因，每個地方的飲食都不一樣。北方的小伙伴們，喜歡吃面食，而南方的朋友愛吃大白米飯或是米粉。但不得不感慨一句，也正是因為這種差異化，才讓“舌尖上的美食”變得豐富多彩。

    你可曾品嘗過西峽“原生態(tài)”的自然美味，飽含著西峽民俗民風的味道！
今天要介紹的西峽特色面食——面疙瘩

    雖然這道面食看起來比較簡單，但是營養(yǎng)豐富、健康養(yǎng)生，涵蓋了西峽人的飲食習慣，尤其是冬天的時候來上一碗，熱騰騰的面疙瘩湯，感覺身、心、靈都暖暖的。
西峽面疙瘩典故
    相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉(xiāng)的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及準備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢？女兒靈機一動，有了辦法。她把家里僅有的一點兒白面盛到碗里，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟后烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗后贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家后學會做的飯，名叫“疙瘩湯”。從此，這種經濟快捷而又方便的美食就傳遍了西峽千家萬戶。
西峽“家鄉(xiāng)版”雞蛋面疙瘩

    碗中放入適量面粉，加入清水攪成濃稠狀。

    再加水攪拌，直到表面光滑。

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