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    還帶著些許寒意的早春，帶上三五好友去吃火辣辣的川菜似乎是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。四川人是出了名的愛吃會(huì)吃，川菜自然也是品種多樣，口味特別。據(jù)近年來(lái)的一項(xiàng)調(diào)查，目前川菜菜式已達(dá)5000多種，常規(guī)川菜達(dá)3000多種，而且還在繼續(xù)發(fā)展。在北京就有許多很不錯(cuò)的川菜館。位于朝陽(yáng)區(qū)安慧北里的川府酒家就是一家老字號(hào)的川菜店，1992年開店之初到現(xiàn)在已有16年歷史。
    今天，記者就來(lái)到這家口碑很好的川菜館的亞運(yùn)村店，感受一下四川人和川菜的火辣情懷。
    遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便看見一座氣勢(shì)不凡的竹樓，竹樓四角掛著一串串紅色燈籠。竹樓立在一片現(xiàn)代化的建筑中更顯風(fēng)靈獨(dú)秀，形成一道獨(dú)特的巴蜀風(fēng)景。

竹籠蒸雜糧

    推開精雕細(xì)刻的木門，首先映入眼簾的是一棵茂盛葳蕤的大榕樹，然后是木制的吊角樓，古色古香的長(zhǎng)條板凳和木桌。店內(nèi)食客眾多，歡聲笑語(yǔ)間觥籌交錯(cuò)，笑語(yǔ)盈盈。穿梭于店堂的川妹子，紅火非常。濃濃的生活氣息和淡淡的懷舊色彩讓人感受到一股濃郁的川西古鎮(zhèn)風(fēng)情。跟隨飄渺的民間音樂，經(jīng)過一段小橋流水，順著樓梯來(lái)到二樓的包間區(qū)，二樓墻上掛著的一幅幅古典字畫和精美攝影作品深深吸引了我，其中有一幅雍正年間的牌匾，上刻著“名閥醇儒”，泛出濃濃的書卷味道。身處這樣古色古香的環(huán)境中，品嘗一道道經(jīng)典與創(chuàng)新相結(jié)合的新川菜，實(shí)在是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。
    川府酒家的廚師長(zhǎng)何海域先生告訴記者，川府在四川成都有自己的生產(chǎn)基地，他們的豆瓣醬，花椒，等等原料都是自己生產(chǎn)，幾乎80%的原輔料都是從四川空運(yùn)過來(lái)，以保證口味和菜品的自身特色，絕對(duì)的綠色健康。他向我們介紹了一些川府的特色菜品，確實(shí)讓人回味無(wú)窮。

        川府毛血旺                                 椒麻生態(tài)雞

    歪嘴辣掌
    這道菜色澤紅艷，骨肉纏夾，以鴨掌、藕條、萵筍條、川府特制辣椒為原料，嘗一口，質(zhì)地復(fù)雜的筋骨、有彈性的皮質(zhì)，糯香可人，軟嫩脫骨。舌頭在筋骨間糾纏攪動(dòng)，酥麻的感覺瞬間從舌尖傳到味覺神經(jīng)，在舌間飄蕩，辣得非常痛快。
    清燉牦牛蹄
    選用四川九寨海拔5000米高處野生放養(yǎng)的牦牛，從四川空運(yùn)過來(lái)。色澤淡雅，湯汁乳白。有很好的美容養(yǎng)顏效果。
    椒麻生態(tài)雞
    風(fēng)火川菜與綠色健康理念的巧妙融合。原料是真正來(lái)自田園的珍禽美味，野生放養(yǎng)。自由健康的味道，配以川府秘制的花椒調(diào)料，用霸氣的手法將雞肉的鮮嫩淋漓盡致的展現(xiàn)，香辣鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，充分展現(xiàn)了健康安全的現(xiàn)代飲食觀念。
    川府毛血旺
    這道菜端上來(lái)時(shí)紅彤彤的顏色狠狠地刺激了一下我們的味蕾，以毛肚、黃喉、鴨血、豆芽、午餐肉為原料。嘗一口，香辣的口感更是讓人回味無(wú)窮。
    竹籠蒸雜糧
    玉米、金瓜、山藥、紅薯、大小窩窩頭……洗干凈放在竹屜里清蒸，直接食用。玉米的香糯，山藥的清甜，窩窩頭的軟嫩，集中到一起，最接近自然的原始味道讓舌頭和身心一起歡愉。
    ● 川府酒家亞運(yùn)村店地址：
     亞運(yùn)村慧忠路甲1號(hào)（歐陸經(jīng)典斜對(duì)面）
    ● 訂餐電話：010-64925588 010-64935615