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　　冰粉，又叫涼粉，是大家夏天最愛的消暑食品。每一個人的童年回憶里都有冰粉！

　　冰粉始于明清時期的武陽（今彭山縣），清朝中期傳遍四川，盛于晚清時期。那時彭山遍種冰粉樹，遍街都在吃冰粉。

　　關(guān)于冰粉的起源在民間還有一個美麗的傳說。

　　明末清初的武陽西北部（今彭山縣保勝鎮(zhèn)），有一戶王姓人家，有一女名王味緣。

　　有一天味緣姑娘上山采梨，不小心將梨樹上一株青藤（冰粉樹）上的果實無意中抖落于香包中。回家后，她清洗香包時香包有透明果漿溢出，遂覺驚奇，便將果漿盛于碗中，過一會兒果漿便凝結(jié)了。

　　味緣姑娘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嘗了口，冰冰涼涼，爽滑無比，妙透肺腑！

　　她又找來了紅糖兌成紅糖水到入其中，再嘗，涼幽幽，甜咪咪！連稱：“冰粉！冰粉！”。家人回來一嘗，果然妙不可言，并鼓勵味緣姑娘上街?jǐn)[攤賣冰粉，她一想有道理，這樣讓大家都可以來品嘗這一美食。

　　第二天味緣姑娘一上街做好冰粉，立刻引來許多人的圍觀，品嘗者絡(luò)繹不絕！時間一久人們都知道武陽（今彭山）街頭有一位冰粉姑娘，并嬉稱——味緣冰粉！冰粉味緣！從此冰粉在彭山流行開來，并逐漸傳入周邊市縣，漸漸的傳遍整個四川。