由于尼亞加拉斷崖?lián)踝×吮边叺暮淇諝,尼亞加拉小?zhèn)周圍成了頂級釀酒葡萄種植的樂園。大大小小的釀酒坊沿著地形起伏的葡萄園伸延開去,每一家都顯得獨一無二,很有特色。有的可以從建在懸崖邊上的小屋中俯瞰安大略湖的美景,有的釀酒廠則藏在花園、樹林叢中,唯有小屋坐落在風(fēng)景優(yōu)美的尼亞加拉河的路旁,還有的則在該地區(qū)西部邊緣的Beansville Bench 里。
冬季剛剛過去,可口的冰酒發(fā)酵成熟,閃著黃金顏色的冰酒,一入口沖擊著味蕾的,是極酸卻又極甜的強(qiáng)烈對比,配上極端濃郁、噴射亂放的水果香氣,構(gòu)成了冰酒最獨特迷人的地方,一種充滿著過度與夸張的葡萄酒味覺體驗,成為許多甜酒迷的最愛。要釀出口味如此獨特的葡萄酒,并非唾手可得,而是需要許多大自然條件的配合,加上酒莊艱辛的努力,才能真的成功釀成這般甜美濃郁、極度奢華的酒液。