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　 潢川貢面：因潢川史稱(chēng)光州，所以歷史上稱(chēng)“光州貢面”。此面系清油兌水鹽合細(xì)面粉，經(jīng)過(guò)拌、揉、發(fā)酵、盤(pán)條、上架、拉扯、涼曬、截切等十多道工序制成。潢川貢面具有條如銀絲，色白如蓮，硬而空心，曲而不斷，久而不變，易于保管，隨吃隨拿，用而方便等特點(diǎn)。潢川貢面以精粉和芝麻香油為主料，下適量食鹽、明礬等佐料，面揉合均勻后上架拉制，制成后的貢面條細(xì)如絲，光澤如銀，清馨襲人。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細(xì)，但皆為空心，呈細(xì)管狀，工藝之精巧令人贊嘆不已。若以雞湯煮面，輔以其他佐料，滑潤(rùn)爽口，鮮美無(wú)比。