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　 洛陽水席：洛陽水席為中華名宴,有唐代宮廷流傳民間,距今已有一千多年歷史。因整桌宴席以湯見長,故名“水席”。“水席”中的菜肴有葷有素,素菜葷做,有冷有熱,咸甜酸辣,口味各異。二十四道菜上桌，章法有序，紊絲不亂：先擺四葷四素八涼菜（作為下酒菜，每碟葷素三拼，共16樣），接著上四個大菜（每上一個大菜，帶兩個中菜，名曰“帶子上朝”）。第四個大菜上甜菜甜湯（后上主食）。接著四個壓桌菜。最后送上一道“送客湯”。