剛開始用餐,喝幾口湯先舒潤喉和食道,有利食物通暢進入,同時促進腸胃蠕動,啟動唾液、胃液等消化液的分泌。如果飯前不喝湯,就餐中也不進一點湯水,會造成胃液大量分泌,體液喪失過多,就餐后會感到口渴,到那時再喝水,反而會沖淡胃液。
蔬菜水分多,維生素豐富,易被消化吸收,加上蔬菜的纖維素能促進腸的蠕動,因此可先食用蔬菜。
米和面等淀粉類食品首先在口腔內(nèi)被唾液淀粉酶消化
魚蝦類蛋白質(zhì)食品較易被胃中的胃酸和胃蛋白酶消化,