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　　健康提示

　　選牛奶避免“兩高一低”

　　安全、健康的食品究竟如何選？

　　“選購牛奶要避免‘兩高一低’”，專家魯先生介紹說，所謂“兩高一低”就是高溫、高鈣、低脂。其實牛奶中的脂肪不能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，所以認為喝牛奶會長胖是一種誤解。此外，牛奶消毒不是溫度越高越好，其營養(yǎng)成分反而會在過于高的溫度下遭到破壞。而選高鈣奶也是一個誤區(qū)，在牛奶中加進化學鈣，并不能被人體吸收。

　　六種水喝了有害健康

　　衛(wèi)生局專家提醒，生水、老化水、千滾水、蒸鍋水、不開的水、重新煮開的水都不能喝。

　　專家解釋，生水里有各種細菌、病毒和寄生蟲；長時間貯存不動的老化水會使未成年人的細胞新陳代謝減緩、使中老年人加速衰老；反復煮沸的千滾水和蒸鍋水、重新煮開的水會使水中的亞硝酸鹽升高；而飲用未燒開的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％～38％。

　　3種方法可除葉子菜農(nóng)藥

　　有蟲眼的水果是原生態(tài)、沒打農(nóng)藥？農(nóng)委專家指出，只看到水果上有蟲眼，卻沒有發(fā)現(xiàn)蟲子，那是因為灑了驅(qū)蟲藥。

　　葉子菜怎么去農(nóng)藥？專家說，第1招是浸泡水洗法，先沖洗去表面的污物，然后用清水浸泡半小時，如此反復2～3次；第2招堿水浸泡法，把洗凈的菜浸泡到堿水（500毫升水加堿面5至10克）中5～15分鐘，再用清水沖洗，反復3～5遍。第3招熱水法，洗凈的菜放入沸水2～5分鐘撈出。

　　專家支招

　　買面粉要一看二聞

　　食品專家魯先生說，買面粉要一看二聞。面粉的自然顏色為白中帶微黃色，若顏色慘白或灰白，就是過量添加了增白劑。然后再聞聞面粉有沒有麥香味，若有一股漂白粉的味道就是增白劑添加過量，有異味或毒味則表明已酸敗或變質(zhì)。

　　選火腿腸時，如火腿腸表面發(fā)粘，或感覺味道刺激，就說明食品添加劑添加過多。

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