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    薺薺菜是最常見的一種野菜，質(zhì)地鮮嫩，柔軟，無特殊氣味，富含水分，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效。

    薺菜肉餃：將薺薺菜洗凈焯后切碎，加入鮮肉餡和調(diào)味料拌勻，用面皮包成餃子。

    2.蒲公英

    蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營(yíng)養(yǎng)成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

    生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，但鮮美爽口。

    3.白蒿 

    白蒿具有清濕熱、退黃疸之功效。清明節(jié)前后，正是吃白蒿的時(shí)節(jié)。

    粉蒸白蒿：洗凈后瀝水拌面，放入籠中清蒸后，加入蒜泥等調(diào)味拌勻即可。

    4.面條菜

    面條菜是一種口感非常柔嫩、營(yíng)養(yǎng)非常豐富的野生蔬菜，性味甘、微苦、性涼。

    涼拌面條菜：將面條菜焯水后用涼開水浸涼，加鹽、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌勻即可食用。

    5.澤蒜

    澤蒜是野生小蒜，長(zhǎng)約30厘米，性味辛辣，具有散瘀止痛的功效。

    野蒜炒雞蛋：將澤蒜連根帶葉洗凈后切碎，與生雞蛋一起攪拌，加入少量食鹽打勻，倒入熱油鍋中炒熟出鍋。

    澤蒜煎餅：洗凈根葉后切碎，加入面糊中拌勻，煎成小餅，蘸著蒜汁吃更香。

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