十一北京游 特色小吃等你嘗
http://www.b6man.com 添加時(shí)間：2010-10-3 來源：天涯社區(qū) 點(diǎn)擊次數(shù)：
驢打滾兒
面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟,但為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。如今，很多人只知雅號(hào)俗稱，不知其正名了。現(xiàn)各家小吃店一年四季都有供應(yīng)，但大多數(shù)已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
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