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　 意大利美食多與美酒相連。生食巖蠔，需佐以白葡萄酒。

　 西餐的鼻祖到底是誰，很多人都會答錯———法國菜？NO！西餐之母是意大利菜！
自羅馬城興建以來，吸取了古希臘文明精華的古羅馬文明開始盛行。在此背景下，以佛羅倫薩城為首的王公貴族們開始以廚藝較勁———誰開發(fā)了新的烹調(diào)技藝，誰擁有最多廚藝高手，誰就是有實力的代表；普通百姓若是烹調(diào)高手，更可置身貴族階層。

　 公元1533年，意大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇帶著30位廚師下嫁給法國王儲亨利二世，將本國食材與烹飪技藝帶到法國，法國人融兩家之所長，創(chuàng)造出當(dāng)今最負(fù)盛名的西餐代表———法國菜，由此也奠定了意大利菜“歐洲大陸烹飪始祖”的地位。今日西餐所用的叉子，亦是由意大利人所發(fā)明。