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　 西西里式魚(yú)柳卷

　 意大利式的“不時(shí)不食”

　 廣東人最明白并且實(shí)踐得最好的一條烹飪?cè)�，是“不時(shí)不食”。意大利人也是這條烹飪?cè)瓌t的忠實(shí)粉絲，可以說(shuō)，只要是吃真正的意大利菜，廚師給你的必定是當(dāng)?shù)嘏c當(dāng)季食材的最佳結(jié)合，這里面包含有兩個(gè)重要的元素——地點(diǎn)和季節(jié)。

　 意大利地形狹長(zhǎng)，各個(gè)地方的菜式風(fēng)格都不一樣，不過(guò)，在意大利菜不同的菜系間，味道不會(huì)相差太遠(yuǎn)，更多的是在食材選用上有所差別——各地皆以自身盛產(chǎn)的食材入饌，而最受歡迎的要數(shù)當(dāng)季食材。在夏天，西西里島的海鮮、魚(yú)類(lèi)非常受歡迎，它們被用來(lái)搭配一些夏季的蔬果，烹調(diào)方法可以是煮或烤，不會(huì)用太多油。