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    清光緒年間，方城縣城內(nèi)開化寺街馬玉亮（回族），始創(chuàng)"燒麥"。最初不叫"燒麥"叫"撮子包"，因為覺得這個名字不雅，又因為其邊像快熟的麥穗，所以改名為"燒麥"。 "燒麥"是方城著名民間風(fēng)味小吃，盛譽百年。每年只做兩籠，每籠400個左右。"燒麥"上市，即搶購一空，因此名傳四方。

    荊紫關(guān)神仙涼粉 

    神仙涼粉是用荊紫關(guān)鎮(zhèn)猴山上的一種野生灌木樹葉加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清熱、解毒、活血，有一定的抗癌作用。具體做法是，把采回的新鮮葉子淘凈，空水、放到盆中用開水燙勻，再摻?jīng)鏊當(dāng)嚢�，使其不燙手為宜，接著雙手雙復(fù)揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然后用布袋過濾盆中，待冷卻后即成涼粉。用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。
    傳說在很久很久以前，老家連遭三年大旱，餓殍遍野，十室九空，在死亡線上掙扎的災(zāi)民，成群結(jié)伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶，用拐杖擋住他們的去路，  和善地說：“你們不必逃荒，荊紫關(guān)鎮(zhèn)北猴山上有一種樹，葉子能做涼粉，糊口度日不成問題。”接著她教大伙如何辯認(rèn)葉子，如何制作涼粉。說罷駕一朵祥云騰空而去。眾多災(zāi)民方知是神仙點化，便跪地叩頭“多謝神仙救命！” 災(zāi)民們返回家園后，按照神仙指點的辯認(rèn)方法，采回了葉子，又依照神仙教給的制作步驟，果然做出了涼粉，度過了災(zāi)年。因這種涼粉為神仙點化，所以稱之為“神仙涼粉”。