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    靈寶人把燒餅面團(tuán)搟成丈二長的皮，內(nèi)抹大油，外搽小油，卷百層，合巴掌大，丟到臥爐內(nèi)大煉，讓燒餅氣得，鼓著肚子，直喘氣餅面細(xì)若絲繩的螺旋紋連環(huán)相套! 燒餅精做細(xì)成，自然，輕盈，酥香。
    鹵好的肉與青辣椒、大蒜剁在一起，香氣撲鼻。用刀尖挑開餅，橫刀平切，但不切斷，然后把剁好的肉統(tǒng)統(tǒng)夾入餅里，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)�，幾乎溢出餅外。金燦燦的餅，香噴噴的肉，讓人看了就很舒服。 吃肉夾饃還有講究。肉夾饃分為純瘦、肥瘦兩種，年輕女子保持身材，喜歡吃純瘦的；青壯年男子要肥瘦的，肥瘦搭配吃起來才有滋味。來一個(gè)肉夾饃，就一碗涼皮或一碗米線，也可以來一碗羊肉湯，那叫一個(gè)美呀！ 

    平頂山
    舞鋼熱豆腐 

    熱豆腐，又稱辣子熱豆腐，是舞鋼市的特色小吃，其制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水，而只用自己專備的漿水點(diǎn)，這漿水點(diǎn)出的豆腐既軟又格外細(xì)嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料，更是色香味具佳。
    用“漿”點(diǎn)豆腐很有講究，俗話說，緊了沒豆腐，慢了一鍋漿。用一定的速度下“漿”，不停攪動(dòng)，豆腐腦不老也不嫩，為制作出軟硬適中的豆腐打下基礎(chǔ)。豆腐在壓制去漿的過程中，也要把握時(shí)間和力度，有經(jīng)驗(yàn)的師傅做出來的豆腐松軟可口。
    吃熱豆腐必須配辣椒汁，否則淡而無味。熱豆腐制作好之后，切成兩厘米見方的小塊，再配上上等的辣椒汁，用筷子夾一塊熱豆腐放入嘴中，滿口生津，清香可口，回味無  窮，吃過熱豆腐的人，絕對(duì)想吃下次。