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    水花佛手糖糕是三門(mén)峽市的漢族傳統(tǒng)小吃，被譽(yù)為豫西一絕。它造型別致，焦酥適口，香而不膩，風(fēng)味別致，深受人民歡迎。糖糕焦酥香軟，充溢著一股玫瑰的芳香。
相傳1900年八國(guó)聯(lián)軍侵入北京，慈禧太后倉(cāng)惶出逃，后來(lái)在返京途中，路過(guò)陜州，即今天的三門(mén)峽市。那拉氏平常篤信佛祖，人稱(chēng)老佛爺，但這位老佛爺卻不是吃素的，返京途中，到處要吃要喝，地方官伺候得她滿(mǎn)意的往往得到賞賜提升。當(dāng)時(shí)陜州的知州打聽(tīng)到這些行情，為了獻(xiàn)媚邀寵，使自己的官越做越大，就來(lái)了個(gè)“借花獻(xiàn)佛”，命令當(dāng)?shù)氐母呤置麖N，精心制作了一款造型別致的“水花佛手糖糕”敬獻(xiàn)給那拉氏食用。那拉氏一看那“佛手”，猶如無(wú)數(shù)精美的水花，頓覺(jué)喜從心來(lái)。因?yàn)槟抢�氏剛剛�?jīng)歷了一次狼狽的逃難，險(xiǎn)些失去統(tǒng)治寶座，現(xiàn)在是驚魂稍定，原先的地位和權(quán)力依然保持如初，心中本就充滿(mǎn)了喜悅，這時(shí)又見(jiàn)到吉祥的佛手，好像在給她報(bào)喜，當(dāng)然喜不自勝，于是興高采烈地嘗了起來(lái)。果然風(fēng)味不同凡響，糖糕焦酥香軟，充溢著一股玫瑰的芳香，那拉氏不由得露出了滿(mǎn)意的笑容。她對(duì)陜州知州說(shuō)道：“卿用心良苦，朕自知之，為我佛如來(lái)，特賜此饌制作者一件黃馬褂。”陜州知州也受到了特殊恩遇。經(jīng)那拉氏親口一嘗，水花佛手糖糕名聲大振，日益流行起來(lái)，至今仍在豫西一帶享有盛名。 

    脂油燒餅 

    又叫脂油餅，是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，外觀焦黃明亮，咬開(kāi)后層次分明，每層薄如紙，外酥內(nèi)軟，濃香撲鼻。脂油煤餅工藝精巧，主要原料為面粉、豬板油、棉清油、食鹽、堿面等。其吃法有兩種，一種是讓廚師擠壓抖開(kāi)，一眨眼一個(gè)餅堆滿(mǎn)一碟子，蓬蓬松松，成條成片，用筷子夾著吃。另一種是保持餅的原狀。