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    北宋開封城商業(yè)種類繁多，見于《東京夢(mèng)華錄》的就有紗行、牛行、魚行、米行、肉行、馬行、果子行、南豬行、北豬行、布行、酒樓、食店、茶坊、酒店、客店、饅頭店、面店、煎餅店、瓦子、妓院、大貨行、小貨行、雜物鋪、藥鋪、染店、金銀鋪、彩帛鋪、珠子鋪、香藥鋪、靴店等三十多“行”。在《東京夢(mèng)華錄》卷三、卷四中，北宋開封城內(nèi)提供勞務(wù)者的種類之多、范圍之廣超出我們的想象，甚至連平日修整房屋、粉刷墻壁、出清垃圾糞便等雜務(wù)也可以臨時(shí)雇人，而且“隨手即就”。 
    民以食為天。在當(dāng)時(shí)的開封城中，有白礬樓（后改為豐樂(lè)樓）、潘樓、欣樂(lè)樓、遇仙正店、中山正店、高陽(yáng)正店等大型高級(jí)酒樓“七十二戶”。其中著名的豐樂(lè)樓，“宣和間，更修三層相高，五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀”。酒樓“必有廳院，廊廡掩映，排列小閣子，吊窗花竹，各垂簾幕，命妓歌笑，各得穩(wěn)便”。當(dāng)時(shí)的飲食品種繁雜，有乳炊羊、羊鬧廳、羊角腰子、燒臆子、蓮花鴨簽、入爐羊頭簽、蔥潑兔、假野狐、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊等竟有五六十種之多。 
    《東京夢(mèng)華錄》精心描繪的各種市場(chǎng)交易情況、商品的種類、行業(yè)的活動(dòng)，充分說(shuō)明北宋晚期開封城經(jīng)濟(jì)的繁榮和交易的旺盛是空前的。 
      孟元老還用大量筆墨記錄了當(dāng)時(shí)開封城民間和宮廷的“百藝”。在瓦肆上演的有平話、雜劇、舞蹈、雜技、影戲、說(shuō)諢話等。當(dāng)時(shí)的瓦肆熱鬧萬(wàn)分，不但演戲說(shuō)書，而且“瓦中多有貨藥、賣卦、喝故衣、探搏、飲食、剃剪、紙畫、令曲之類。終日居此，不覺抵暮”，“不以風(fēng)雨寒暑，諸棚看人，日日如是”�？梢娖涫�況空前，經(jīng)久不衰。 
    品味《東京夢(mèng)華錄》，才會(huì)知道開封城曾經(jīng)的繁榮與富庶，才會(huì)更深刻感受孟元老在“靖康之變”之后的蒼涼感，才會(huì)明白鄧之誠(chéng)所言孟元老“但述太平景象，當(dāng)時(shí)豫大豐亨，即天下敗壞之由，竟不作一語(yǔ)點(diǎn)明，而使閱者試一回思，不絕涕漣”的真意。 
     這是“無(wú)聲的哭泣”，比直言更能撼動(dòng)人的內(nèi)心。 
    南宋初年，著名詩(shī)人范成大奉命出使金朝經(jīng)過(guò)開封時(shí)，看到“新城內(nèi)大抵皆墟，至有犁為田處。舊城內(nèi)麓布肆，皆茍活而已。四望時(shí)見樓閣崢嶸，皆舊宮觀寺宇，無(wú)不頹毀”，連大相國(guó)寺也成為“傾檐缺吻，無(wú)復(fù)舊觀”的荒涼處所。 
    這樣的情景，假如讓孟元老看到，又會(huì)發(fā)出何等感慨呢？恐怕不僅僅是“不絕涕漣”了。